第□天□点,按响□xiǎng□)门(💗)(mén □铃,没(□)料□和她□(xi□n )生已经(🦁)穿(🗓)好□晒(🔌)衣□🕶□等□□ěng□)我。□我们□是□🏓)去哪□” □有点困惑。“去(qù□)□饭□🔏)啊,正(📡)(zhèng □宗走地鸡哦,□了这(zhè )个(gè )□晒(sh□□ )霜,你先喷一下□防蚊的□带么(🥏)?没关系(x□ )我(wǒ )有。□
半推□(👾)搡,我(🔥)屁□(gǔ )都□🔴)(dōu □没(m□i □坐下,就(jiù□)被(🕺)拽到(📐)(dào )车(♿□(□hē(🥣) )库。“我(🤚)们是去哪□”□我又问了□(👳)遍□声音有些□绷(🔈),□至(zhì□🔮) )□为这是某(mǒ(🏢)u )□港片绑架□(de )现(xiàn )□版(📠)。“都跟你说去吃饭嘛(m□ )”,朋(♿)友(y□u □也略(⬆)带不(🎤)□烦□仿佛在(zài )□(🏩)□“不是□了(le )么”。倒是她老(□□o )公回过神□🛫)□:“我们上次在增城外面吃过一家烧鸡,很(h□□💠)n )好□,你难得□,带□去尝尝。□
□来如□,悬着□心落地了。
□你□不是(🥎)□深山老□拐卖妇女吧(□□!” 我没□(rěn )□,还□说出(🎴)自己的担心。<□p>
□p>大山里□没导航,没有人,□级招(🔆)待?
车缓慢(🗂□地(🙃□颠进一□🐤)条□□🌟□□丛生(□□的(□)岔路,□分□□(hò□ ),几棵巨(jù )大□榕□□(ch□ □现□xiàn )在眼(👴)前。榕树□🚅)旁,几十只(🤗)鸡(🌖)□(□hèng )在悠闲的散步(👎),铁(⤴)□□□)下绑了□🥫)(le )□黑狗,趴在林□□□,一脸慵懒地看(kàn )着(🌾)我(😜)们。<□p>
□你看看□👝)□欢(🅰)哪(🍮)只鸡,待会□让老板(🛣)□bǎn )挑(🗣)那□nà )个。”
林间(🥟)□停□□Ⓜ□四□辆车,有粤A车牌□🎪)(pái□),也□(🌯□粤(🏦□S车牌□看来(🛥)(lái □到(👠)□□老林吃饭(👤□□真(z□ēn )不少?榕树背后,是个铁丝雨布(bù )搭建□“违建”,“回味农庄”四□字赫□(rán )瞩目(mù□🐑) )。我看了下□(□hǒ(□□u )□地图软□,定位(wèi □处并□有店名,□至这□□(pià□ )都(😩)□(méi )有(□ǒu□)更详细□(🚖)标注□唯(🚣)一(🕙)的参考就是□梁屋”。<□p□<□□“你们□(🎋)怎(□)(zěn )□找到这个□方的?” 我坚信□果他们□m□n )□(🤯)刻掉(🍼)□(pì )股开车(💆)走,我(🕌)是一定找(⏰)不到回家(j□ā )的(d□ )路(😭)。但没(🚟)有(🔵)(yǒu )人回答□□他□驾轻□□□坐下(xi□ )跟老(🌴)板寒暄□xu□□ )起来(⬆)□lái )□老(□□板顺手拿了(le )□装满□水的巨□塑料(l□ào □壶,一□给(□□i )我递□(🐩)□张塑封的简易□😸)菜(🥍)(cài□)单:
□鸡□□) 79、(🌎)紫苏蒜(□□蓉(ró(🔽)□g□)蒸黄(🎵)沙□(xiǎn ) 48、水蒸鸡 98、咸鱼蒸花腩 48,□(sī )瓜炒鸡(□ī )杂□3□□ 菜品是挺(tǐ(□□ng )□奇,但价格(□)□不算便宜,特□折(🌆)(shé )腾□□天来这样(🎸)这(□)个(□è□)地□😜)方□饭(💉),难(nán )□(dà(□)□ )真(z□ēn )□什么(me )过人(□)(rén )之(🤹□处?坐在分(□)□清是榕□🍷)(rón□ )树还是□🕐□荔枝(⏭)□□(🛄)(de )□下,看□不远处的鱼□,我□□🦅)下(xià )子还不是(🔏□(sh□ )能□放(🍎)松(□□ng )地(🤪)□(x□ǎng )受眼前的田园之□zhī )乐□🏪)。
□i□g a□□="" height□"81□□ width="1080□ src="https://im□g□p□hcloud.thepaper.cn/pph/image/324/832/8□7.jpg">□□>“你(🍺)看(kàn )看(🏵)这只□🏄)鸡合心意吗?” 朋友指着老(🐘)(l□o )□(□ǎn□)娘□里(□ǐ )拿着的(🈶)鸡看(kà□ )□□□□p>等等(□),不(bú□□是(□hì )□玩笑(xi□o )?吃鸡(jī(😜) )还能选(xuǎ(□)□ □□一样,现场翻牌(pái □□(🍡□□>但(🎉)(dà(🧓)n )我对□(🅰)□在毫□半点发言权,还(hái )得朋(□éng )□□🏰)老公出马他吩□🥄)咐□板,□那今□(tiān )这只就□蒸□,□枝□zhī □柴烧鸡(□ī(□□□□吧(ba□)□”“放心(xīn ),我(🔃□们这(zhè )都是(shì )荔枝柴,等□🐝)60分(🤙)钟(zhōng )哦”老□利(🤮)落地下单(dān ),转身走(🐠)(zǒ□□)去(qù(🐶)□)后(🗜)厨提(tí □示,让我再(zài )次□□dè(□)ng )大眼睛:单程一个(□è )多□时(shí □□□奇幻冒(🤵)险□经□jīng )□费我大半能量,□其最(z□ì )后1□分钟的(de□)土(□ǔ(🎗) )路颠簸□我肉眼可(🚵)见的瘪□□但来了还不(□)能开(□ā□ )饭,要□等□小□?
“没问(wèn )题,□(□āng□)我们(□)拿壶(hú(📟□ □□和热(r□□□□□,朋(📈)友从□里掏出自己□(□)茶□,吃着老板端上(s□àn□□)来的(□)带壳花生。把刚刚□gāng )□□(👍)娘装满茶水的大水壶拿来□l□i )□□□🛥)碗□一脸□(🈲)(dé )意地跟□📎)我说(🤼):这地方我们平时都(♍)不轻(□īng )□带(📹)人来□□)□你这(zhè □趟(🔲)运□挺好(hǎo )□□<□p>
我低头(📦)看看(🥈)□(nà □全(quá□ )是油渍的□de □红色塑料(□)□,眼前(qián )□(nà□🦏) □得(□)亲(q□□ )自动手洗的七(qī )拼□pīn )八凑甚至凑□(b□ )成(chéng□)完整(z□ěng□)一套花色□sè(□) )的碗筷(kuài )□心里不□得(🍟)冒出□两字:就这?
“山□拉(🦄)”□□语(🥊)中,主要被用(👟)(□òng )于(📢)□yú(👑□ )形容(ró(🍴)n□□)远(🥊□离城市、地处偏远的山区或□村,大□(🙊)就(😟)(jiù )是(🗳)普通话里“山旮□”的意思。而我(➰)也(yě )是刷了社交□💢)媒体(tǐ )才意□yì )□到,这种“□匪感(□□(gǎn )”十□□h□ )□的山□拉(□□□lā )农□nón□ )庄吃□❕)(chī )饭,的确是广粤地区的“顶□”招□:□/p>□p>“别说(shuō(□) )□我爸对客人(rén )最高□g□o□)的待遇(🍬)就是请去山□🐳)卡拉那种园里(📰),□鸡种(zhǒng □□(□),水管都□dōu )是(🕶)自己接□□sh□n )上(s□□n□ )山泉水(😤)高□农庄”,□我今(🚘)天不是回潮□🍨)(cháo )汕□,我舅带(⛽)我上山(🍓),贼偏(😠)僻(🎇),走(🏝)到(dào )一半看到(👜□□d□o )一个竹子搭的寨子,我还以为是人口贩卖集中地(🏭)”□ 读□□)□本地□□和外地(🅱)网(wǎn□ )友□□槽,我那□心(□īn )□(b□(👉)i )绑(🚆)架的心是(🚾)缓存了,但困惑(🎾□是一(🏯)个没有□失,反□(ér )明(m□ng )显增(□)长(🤣)□
且□(bú□)说□(zhè□□是个地(🕠)图都没(🦐□有(💪)标记□jì(□) )的“农庄”,这(zhè(🥂) )里奇怪(🍀)的(de )东西(🛤)□一(yī )茬接一茬:某棵(😂)大榕树□□)下,你会□🗓)(huì□□看见(j□à□ )一堆(□uī )奇□的(de □坛□,紧□着(□□无数轮□(tā(□)i □。再往(📼)□走,还□一个防水布□塑料(liào )布围□的圈,仿佛□f□ )老(lǎo )板□□个时间□(👇),想在这(zhè )里□做个汽修厂(□),再(zài )搭个水池,然后放弃(qì )了,做(zuò□)成□(🖖□农庄□zhuā□g )。可是往□□,你会发□(xi□n )连类似的砖瓦房都(🚒)没(♒)有,老(l□(🐣)□ )板就(🛺)像坐拥(yō(👴□ng □山头的(🌨)山霸王…
—— 究竟什□样□(🐱)老板□会在无人之山(✅)□□一□(gè )□家(j□ā(👦□ )乐?(🍥)这(zhè )些(xiē )开农庄(□□uāng )的老□⚾□板厨艺有什么(□)过人(□□n □之处(🍓)□chù ),值得我这群(qún )朋□(y□u )不(👡)辞劳苦□🔀□奔(□)□到这里?(🛅)甚至(zhì ),□是(□h□ )怎□(me )找(□)到这里的?还有人(rén )均上百(b□i□)的(de □□格□这□城里也□🖍□□吃顿很不错(c□ò□)的体面(□□(mià□ )的饭菜(📀)□(le )□跟(gēn□)老字号(hà□ )酒□🐴)楼(lóu )□(□ǐ □起来真的有口味(✍)上(sh□ng )的□显差异么?□/p><□>“也(yě )□有什么(me□□过人(😇)□□én□)□处吧(♏),可真的就是比城里好(hǎo )吃。”趁(c□□n □□(🛄)等(👧)上(👅)菜(🅱)的(🍳)功(🏈)□,朋友夫(fū □妇回答我的(de □□□wè(⬇)n )题。□>□p>至□□Ⓜ)为(🔒)什么(me□)喜欢山□□(🎉),她老公说吃饭喜(🌴)欢讲(□iǎng )究食材的□□)本味,农庄里□厨(□h□ )师□需要相对简单烹(pē(🐺)□□ □□(🥪□□巧,就(😰)能□出比城市楼□□□道纯正的鸡(📁)鸭鱼□□□则说(sh□ō □菜品吸引人(🏠),“广(g□ǎng□)州(□hō(🌓)u )人(rén )对荔枝柴烧□🍊□鸡,荔枝柴(🕡)□□骨,水库(□ù )大(🛡)□鱼(yú ),白灼小河虾这些名字毫无(□)(w□(🕗) □抵抗力□每个□□都有些自己的□家食材。”网□wǎn□ )上□□(🗄)人说□农庄里□拘□节(🎄),短裤(kù )□□(z□ )□往(wǎn□ )塑料椅子上□靠,□(□ái )是广(✉□州□□)人灵魂深(🚬)处(chù□)吃饭(f□n )的最佳姿□㊙)(zī □势。貌似他(🛌)们自□(✏)也(yě(🌻) )没(🦌)有一个(gè )具有说(🎂□服(□)性的标准(zhǔn )答案。□/p>
每□家的(🏃)山卡拉农庄(🌰□(□□uāng )其实吃(📗□得都差□chà(🥐) )不多(duō ),□(⏪)也各有特色(🚈)□朋(péng )□介绍(shào )除(chú )了烧(shāo )鸡和蒸□几乎(hū )是□🧛)(shì )必备,广□📖)州周边几个(🍳□不(🕗)同(♐□□tóng )的(🎆)区的山(shān )卡(kǎ )拉都有不同特色□👥),番□山(🐽)卡□(🔃)□□统的虾(□iā )濑膏□从□(huà )沙卡□kǎ □□能□到(🏗)蒸云吞,增城□(hé )花都(dōu )□(□)山卡(🔟)拉(lā )都各(□)□创意,如果(🚖□□□uǒ(🐩) )时间□🛏)充(🔉)裕,再往顺(🛍)(□hùn□)德中山□(zǒu )一点,能吃到□多惊喜,□次□👤)忘了在哪(nǎ )□到的禾(hé )杆草□烧肉和(🦑)鲫(😣)鱼蒸糯米(🍸)□她一直念念不忘。
□广(□uǎng )东山卡拉从来(lái□)不会让人失望。”朋友非常□cháng )自信□跟我□wǒ )宣告。“□□没□🏉)□méi )坐过车□城市的鸡和(hé )鱼(🔓)□味□(⏺)真(⏯□的□🈵□不□□(👦),不是玄(🍞)□,吃起□就(🈴)是有股□gǔ□)让人身□愉□(yuè )的清(🔏□(□īng )甜。”
□i□□ □lt□"" h□ight="370" wi□th="1046"□src="h□tps://□m□ge□ph□□oud.t□epaper.cn/pph/image/32□/832/883.jpg">广□g□ǎng )□(🤲)□□的不□钢□📙)盘里(lǐ ),朋友老公刚(📗)(gā(🥏)ng □刚(♈)指名道姓□🔞□翻牌的公(🙌)鸡(🥟)此□🙍)刻被□烤□🤐□得□□)金(□□黄(□□á□g )焦(jiā□ )香,□且已□yǐ )□切□(hǎ(🍰)o□)□八大件。其他的菜□(jǐ□ )随其后:蒜蓉炒□菜心(🏫),大盘□□án )蒸排□,山水酿□(dòu )腐□油(yóu □盐蒸水库(🕑)(kù )鱼片□😘)… 老□娘(🛳)□niá□g )装(zhuāng )了(💓)(le □一大盘米(😾)饭上□,我(⏺)□乎(hū )是老虎扑□的模样(□àng □,顾□上仪态□🔔)筷子一顿(dùn□)□(□)夹,果然诚如□(wǒ )朋友所(🤲)说(📼),每(⛹)(měi□)道菜看起来毫无摆(bǎi□)盘(⬜),□竟(jì(🌳)ng )然都(🍡)好吃!
“趁(😞)热(🔧)先□鸡!”朋友一(yī □声(👇)□令□我诚惶(huáng )诚恐接过□只看(kàn )□来外(💱)□里□(🕛)的鸡腿□🕍□,喔,油脂和(👢)汁(z□□(📪) )水正沿着边□往下(🍄)(xi□(□) )滴(dī □,我眼(□ǎn□)□(🔄)手快(🕰)□(□ǎ□□)紧(jǐ□□)一(yī )口咬住。
果□guǒ )然(🗨□!回味中(zhōn□ )□(dà(🤶)i )着脆嫩,丰(f□ng□)盈的汁(zhī )水在(zài )□里(□ǐ )蔓□□甚至鸡皮(p□ )的□(🥫)(jiāo □□也逼□出来,焦□(hón□ )色的机理(🏞□下,软(ruǎ□ )糯□(🎦)酥脆交(j□ā(📫□o )相呼(hū )应,好(💋)鸡(jī ),□(□e□)确好鸡(jī )。蒸排骨也(yě□)是□料之(🐊)外的弹牙新鲜,不知(🙆)道(□ào □老□是(shì□)不(🙅)是一□🏽)大(➕)早就去市(🐣)(shì )□买了□□)□鲜□🏮)宰杀的猪;□□豆豉的(🤴)(de )香气浓郁,□下得(d□ )也够量□liàng );那□n□ )盘普普通通的(🗃)□(cà(♊)i )心,竟然(🚔)也□朋□péng )友所言,吃(□hī )□(🐙□来无渣清甜,一时也不知如何形容□□),就只能□n□ng □顺□👬)(shùn □着广东人的(🈲)赞美(měi □话□🛩)术(😾):(🕦)□这菜,果(🦅□□□菜□”;甚(🍼)□连我日常坚决不吃的咸鱼,也在此刻迸发出□c□ū )□焦(jiāo )香□带着(🏂□咸□(xi□□ )的回味(🎠)…□img a□t="" height="7□8□ wi□th=□1□80" s□c="□ttps://imag□pph□□ou□.thepaper.cn/□ph/im□ge□324/832/88□.□p□"□□然(rá(👐□n ),□咸鱼入(🐜)(□ù )口的那瞬(🏰)间(🍾),我(🔋)□(qīng )□(🛀)了(le ):或□(xǔ(👦□ )不是□菜是真(🧦)的好(🌲)□,而(⬇)是(🍝)我□在饿透了。不然,□什么连平日(🌒)根□⚾)本□□ěn )不吃的□物(wù ),都会(□uì )觉□香?
要(□ào )说烹饪技艺(yì □和□□)口味□w□i□),城中□某(□ǒu )些(👮)老(lǎo )□(🦄)号(h□o □或许(□ǔ )并(❌)不太差,□至更好。但(🔰)是(s□ì□🔼) □□因(🖖)(yī(👪)n )为太□便,反而丢失了□(chī )饭□□)(fàn )的(□□□式感(g□□ )。老话(huà )说□□(guò )犹不(➡)□(□í )□,在(□)这顿之(🔂)前□🍀□□的确从(🚓)来没有(📋)想过,原□💸□(y□án □来太方(fāng )便(biàn □,□(y□ )未(wèi )见(🍋)得是(shì )一件好事。老广是(□hì(🌺) )当真将□jiāng□)吃饭当作(🔟)人生大事,为了(🌧)(le )让身□达(□á □到□佳(👠)□(☕)吃饭状态,不惜□(□hàn□ )山下□(tián ),用(yò□□ )大(dà )半天的时(💩)间去充分准(📃)备自己的胃(〽□□(kǒ□ )。
□以(🏙□,即使每家(🥩)农庄(🆘)□菜口味不(bú □同□烹□技□□不同,但经(😽)□过(□□□ )相似的颠(□)簸(🛃)□□,□□劳(lá□ )其筋骨饿其体肤□🚭)的操作后(hòu ),吃到□(🥋)每(□ěi )□□😁)□肉(🤢□,每口排骨,甚至只是(🔼)一(🤗)口(⬇)普□(tōng )□□菜,都会有□(xià□💿)ng )似□🔽)□鲜(xiān □□□吃的体验□
□p>□(lí(🌐) )□之□(🎳),□让朋友(yǒ(□□u )老(lǎo )公把店家的(d□□)具体定位发□一下,“□(🎧)□不错,□次□带朋友再来,就不麻烦□□了□。他□老婆相□而笑□没有□(🐞)茬。“你找不到(👼)的(□),□们很多外地朋□🌇)友□yǒu )都试过□,最后差点回来的(🤕□□都找不到(🤚)(dà□ )。”□/p>我(w□ )感叹,□谓山卡拉(🎟□,敢情对于(yú )我□□地人,□是桃花源(yu□(📭)n )记梦一(y□(🤠)□)场(🛹□□。
□p□“也不一(💝)定要吃这家,省(⛲)道上看见□🕡)□牌(🥏□(□ái )随便(🔨)拐进来一家(j□ā ),都□有惊□(🥣)。□朋友□yǒu )安□我□紧接着(zhe ),她□公又(yò(🏯)u )多□了我一个觅食□示:“门□的车(chē )如果□的是(🚋)粤A那(💕)通常都(dō□👤)u□)不□,要(🏘)□(🉐)停满全是粤(yuè )e和粤(⚪)X,恭喜你(n□ ),找对地方,有□(🔲□福□(le )!”□/p□<□>END视觉/创意(□)|BO□N
摄影(🕙)□(🚛)□□姗(👈)、小□书□s□ū )@蓝(lá(□□n )胖子、@小影(□)(yǐ(🤢)n□ )□爱好者(z□ě )、@鳗(mán □鱼的旅行□@多来两笼□饺、□浅野柃子、@□un Su□、@□多广州人(💑)(rén )都唔知□➗)嘅野(🚲)<□p>" />
主演:米拉拜·皮斯 理查德·克劳奇利 安娜玛丽·托马斯 莉莉·沙利文 诺亚·
□i□□ □lt="" height="2305" w□dth="1080" s□c=□□ttps://□magepph□loud.the□aper.cn/pph□i□age/3□□/832/872.□pg"><□>这个假期,我终□□hō□g )于(📗)体(🍅)验了一回“粤圈霸总(zǒn□□)”的(🍽)顶配待客(kè )之道(dào )□山□😜)卡拉绑匪式请□(□□□🚡) )。<□>老广吃(🌿)鸡嘴叼早□zǎo )有耳闻(🕥),我(wǒ(🍬□ )想都□dō(🌲)u□)没想(x□□(□)ng □便答应下□。“上(□)午十□我□(💻)(lái□)接你(🚢),别□□🦅)晚(🈷)了(🎁)”,约见的(d□ )倒□(shì □远□于饭(😬□□(□)(d□□n ),我(🤸)单(🛫□□认为她(□)就是(🏄□(shì(✝) )想多跟□聊聊。
第□天□点,按响□xiǎng□)门(💗)(mén □铃,没(□)料□和她□(xi□n )生已经(🦁)穿(🗓)好□晒(🔌)衣□🕶□等□□ěng□)我。□我们□是□🏓)去哪□” □有点困惑。“去(qù□)□饭□🔏)啊,正(📡)(zhèng □宗走地鸡哦,□了这(zhè )个(gè )□晒(sh□□ )霜,你先喷一下□防蚊的□带么(🥏)?没关系(x□ )我(wǒ )有。□半推□(👾)搡,我(🔥)屁□(gǔ )都□🔴)(dōu □没(m□i □坐下,就(jiù□)被(🕺)拽到(📐)(dào )车(♿□(□hē(🥣) )库。“我(🤚)们是去哪□”□我又问了□(👳)遍□声音有些□绷(🔈),□至(zhì□🔮) )□为这是某(mǒ(🏢)u )□港片绑架□(de )现(xiàn )□版(📠)。“都跟你说去吃饭嘛(m□ )”,朋(♿)友(y□u □也略(⬆)带不(🎤)□烦□仿佛在(zài )□(🏩)□“不是□了(le )么”。倒是她老(□□o )公回过神□🛫)□:“我们上次在增城外面吃过一家烧鸡,很(h□□💠)n )好□,你难得□,带□去尝尝。□
□来如□,悬着□心落地了。
□你□不是(🥎)□深山老□拐卖妇女吧(□□!” 我没□(rěn )□,还□说出(🎴)自己的担心。<□p>
□p>大山里□没导航,没有人,□级招(🔆)待?
车缓慢(🗂□地(🙃□颠进一□🐤)条□□🌟□□丛生(□□的(□)岔路,□分□□(hò□ ),几棵巨(jù )大□榕□□(ch□ □现□xiàn )在眼(👴)前。榕树□🚅)旁,几十只(🤗)鸡(🌖)□(□hèng )在悠闲的散步(👎),铁(⤴)□□□)下绑了□🥫)(le )□黑狗,趴在林□□□,一脸慵懒地看(kàn )着(🌾)我(😜)们。<□p>
□你看看□👝)□欢(🅰)哪(🍮)只鸡,待会□让老板(🛣)□bǎn )挑(🗣)那□nà )个。”
林间(🥟)□停□□Ⓜ□四□辆车,有粤A车牌□🎪)(pái□),也□(🌯□粤(🏦□S车牌□看来(🛥)(lái □到(👠)□□老林吃饭(👤□□真(z□ēn )不少?榕树背后,是个铁丝雨布(bù )搭建□“违建”,“回味农庄”四□字赫□(rán )瞩目(mù□🐑) )。我看了下□(□hǒ(□□u )□地图软□,定位(wèi □处并□有店名,□至这□□(pià□ )都(😩)□(méi )有(□ǒu□)更详细□(🚖)标注□唯(🚣)一(🕙)的参考就是□梁屋”。<□p□<□□“你们□(🎋)怎(□)(zěn )□找到这个□方的?” 我坚信□果他们□m□n )□(🤯)刻掉(🍼)□(pì )股开车(💆)走,我(🕌)是一定找(⏰)不到回家(j□ā )的(d□ )路(😭)。但没(🚟)有(🔵)(yǒu )人回答□□他□驾轻□□□坐下(xi□ )跟老(🌴)板寒暄□xu□□ )起来(⬆)□lái )□老(□□板顺手拿了(le )□装满□水的巨□塑料(l□ào □壶,一□给(□□i )我递□(🐩)□张塑封的简易□😸)菜(🥍)(cài□)单:
□鸡□□) 79、(🌎)紫苏蒜(□□蓉(ró(🔽)□g□)蒸黄(🎵)沙□(xiǎn ) 48、水蒸鸡 98、咸鱼蒸花腩 48,□(sī )瓜炒鸡(□ī )杂□3□□ 菜品是挺(tǐ(□□ng )□奇,但价格(□)□不算便宜,特□折(🌆)(shé )腾□□天来这样(🎸)这(□)个(□è□)地□😜)方□饭(💉),难(nán )□(dà(□)□ )真(z□ēn )□什么(me )过人(□)(rén )之(🤹□处?坐在分(□)□清是榕□🍷)(rón□ )树还是□🕐□荔枝(⏭)□□(🛄)(de )□下,看□不远处的鱼□,我□□🦅)下(xià )子还不是(🔏□(sh□ )能□放(🍎)松(□□ng )地(🤪)□(x□ǎng )受眼前的田园之□zhī )乐□🏪)。
□i□g a□□="" height□"81□□ width="1080□ src="https://im□g□p□hcloud.thepaper.cn/pph/image/324/832/8□7.jpg">□□>“你(🍺)看(kàn )看(🏵)这只□🏄)鸡合心意吗?” 朋友指着老(🐘)(l□o )□(□ǎn□)娘□里(□ǐ )拿着的(🈶)鸡看(kà□ )□□□□p>等等(□),不(bú□□是(□hì )□玩笑(xi□o )?吃鸡(jī(😜) )还能选(xuǎ(□)□ □□一样,现场翻牌(pái □□(🍡□□>但(🎉)(dà(🧓)n )我对□(🅰)□在毫□半点发言权,还(hái )得朋(□éng )□□🏰)老公出马他吩□🥄)咐□板,□那今□(tiān )这只就□蒸□,□枝□zhī □柴烧鸡(□ī(□□□□吧(ba□)□”“放心(xīn ),我(🔃□们这(zhè )都是(shì )荔枝柴,等□🐝)60分(🤙)钟(zhōng )哦”老□利(🤮)落地下单(dān ),转身走(🐠)(zǒ□□)去(qù(🐶)□)后(🗜)厨提(tí □示,让我再(zài )次□□dè(□)ng )大眼睛:单程一个(□è )多□时(shí □□□奇幻冒(🤵)险□经□jīng )□费我大半能量,□其最(z□ì )后1□分钟的(de□)土(□ǔ(🎗) )路颠簸□我肉眼可(🚵)见的瘪□□但来了还不(□)能开(□ā□ )饭,要□等□小□?
“没问(wèn )题,□(□āng□)我们(□)拿壶(hú(📟□ □□和热(r□□□□□,朋(📈)友从□里掏出自己□(□)茶□,吃着老板端上(s□àn□□)来的(□)带壳花生。把刚刚□gāng )□□(👍)娘装满茶水的大水壶拿来□l□i )□□□🛥)碗□一脸□(🈲)(dé )意地跟□📎)我说(🤼):这地方我们平时都(♍)不轻(□īng )□带(📹)人来□□)□你这(zhè □趟(🔲)运□挺好(hǎo )□□<□p>
我低头(📦)看看(🥈)□(nà □全(quá□ )是油渍的□de □红色塑料(□)□,眼前(qián )□(nà□🦏) □得(□)亲(q□□ )自动手洗的七(qī )拼□pīn )八凑甚至凑□(b□ )成(chéng□)完整(z□ěng□)一套花色□sè(□) )的碗筷(kuài )□心里不□得(🍟)冒出□两字:就这?
“山□拉(🦄)”□□语(🥊)中,主要被用(👟)(□òng )于(📢)□yú(👑□ )形容(ró(🍴)n□□)远(🥊□离城市、地处偏远的山区或□村,大□(🙊)就(😟)(jiù )是(🗳)普通话里“山旮□”的意思。而我(➰)也(yě )是刷了社交□💢)媒体(tǐ )才意□yì )□到,这种“□匪感(□□(gǎn )”十□□h□ )□的山□拉(□□□lā )农□nón□ )庄吃□❕)(chī )饭,的确是广粤地区的“顶□”招□:□/p>□p>“别说(shuō(□) )□我爸对客人(rén )最高□g□o□)的待遇(🍬)就是请去山□🐳)卡拉那种园里(📰),□鸡种(zhǒng □□(□),水管都□dōu )是(🕶)自己接□□sh□n )上(s□□n□ )山泉水(😤)高□农庄”,□我今(🚘)天不是回潮□🍨)(cháo )汕□,我舅带(⛽)我上山(🍓),贼偏(😠)僻(🎇),走(🏝)到(dào )一半看到(👜□□d□o )一个竹子搭的寨子,我还以为是人口贩卖集中地(🏭)”□ 读□□)□本地□□和外地(🅱)网(wǎn□ )友□□槽,我那□心(□īn )□(b□(👉)i )绑(🚆)架的心是(🚾)缓存了,但困惑(🎾□是一(🏯)个没有□失,反□(ér )明(m□ng )显增(□)长(🤣)□
且□(bú□)说□(zhè□□是个地(🕠)图都没(🦐□有(💪)标记□jì(□) )的“农庄”,这(zhè(🥂) )里奇怪(🍀)的(de )东西(🛤)□一(yī )茬接一茬:某棵(😂)大榕树□□)下,你会□🗓)(huì□□看见(j□à□ )一堆(□uī )奇□的(de □坛□,紧□着(□□无数轮□(tā(□)i □。再往(📼)□走,还□一个防水布□塑料(liào )布围□的圈,仿佛□f□ )老(lǎo )板□□个时间□(👇),想在这(zhè )里□做个汽修厂(□),再(zài )搭个水池,然后放弃(qì )了,做(zuò□)成□(🖖□农庄□zhuā□g )。可是往□□,你会发□(xi□n )连类似的砖瓦房都(🚒)没(♒)有,老(l□(🐣)□ )板就(🛺)像坐拥(yō(👴□ng □山头的(🌨)山霸王…
—— 究竟什□样□(🐱)老板□会在无人之山(✅)□□一□(gè )□家(j□ā(👦□ )乐?(🍥)这(zhè )些(xiē )开农庄(□□uāng )的老□⚾□板厨艺有什么(□)过人(□□n □之处(🍓)□chù ),值得我这群(qún )朋□(y□u )不(👡)辞劳苦□🔀□奔(□)□到这里?(🛅)甚至(zhì ),□是(□h□ )怎□(me )找(□)到这里的?还有人(rén )均上百(b□i□)的(de □□格□这□城里也□🖍□□吃顿很不错(c□ò□)的体面(□□(mià□ )的饭菜(📀)□(le )□跟(gēn□)老字号(hà□ )酒□🐴)楼(lóu )□(□ǐ □起来真的有口味(✍)上(sh□ng )的□显差异么?□/p><□>“也(yě )□有什么(me□□过人(😇)□□én□)□处吧(♏),可真的就是比城里好(hǎo )吃。”趁(c□□n □□(🛄)等(👧)上(👅)菜(🅱)的(🍳)功(🏈)□,朋友夫(fū □妇回答我的(de □□□wè(⬇)n )题。□>□p>至□□Ⓜ)为(🔒)什么(me□)喜欢山□□(🎉),她老公说吃饭喜(🌴)欢讲(□iǎng )究食材的□□)本味,农庄里□厨(□h□ )师□需要相对简单烹(pē(🐺)□□ □□(🥪□□巧,就(😰)能□出比城市楼□□□道纯正的鸡(📁)鸭鱼□□□则说(sh□ō □菜品吸引人(🏠),“广(g□ǎng□)州(□hō(🌓)u )人(rén )对荔枝柴烧□🍊□鸡,荔枝柴(🕡)□□骨,水库(□ù )大(🛡)□鱼(yú ),白灼小河虾这些名字毫无(□)(w□(🕗) □抵抗力□每个□□都有些自己的□家食材。”网□wǎn□ )上□□(🗄)人说□农庄里□拘□节(🎄),短裤(kù )□□(z□ )□往(wǎn□ )塑料椅子上□靠,□(□ái )是广(✉□州□□)人灵魂深(🚬)处(chù□)吃饭(f□n )的最佳姿□㊙)(zī □势。貌似他(🛌)们自□(✏)也(yě(🌻) )没(🦌)有一个(gè )具有说(🎂□服(□)性的标准(zhǔn )答案。□/p>
每□家的(🏃)山卡拉农庄(🌰□(□□uāng )其实吃(📗□得都差□chà(🥐) )不多(duō ),□(⏪)也各有特色(🚈)□朋(péng )□介绍(shào )除(chú )了烧(shāo )鸡和蒸□几乎(hū )是□🧛)(shì )必备,广□📖)州周边几个(🍳□不(🕗)同(♐□□tóng )的(🎆)区的山(shān )卡(kǎ )拉都有不同特色□👥),番□山(🐽)卡□(🔃)□□统的虾(□iā )濑膏□从□(huà )沙卡□kǎ □□能□到(🏗)蒸云吞,增城□(hé )花都(dōu )□(□)山卡(🔟)拉(lā )都各(□)□创意,如果(🚖□□□uǒ(🐩) )时间□🛏)充(🔉)裕,再往顺(🛍)(□hùn□)德中山□(zǒu )一点,能吃到□多惊喜,□次□👤)忘了在哪(nǎ )□到的禾(hé )杆草□烧肉和(🦑)鲫(😣)鱼蒸糯米(🍸)□她一直念念不忘。
□广(□uǎng )东山卡拉从来(lái□)不会让人失望。”朋友非常□cháng )自信□跟我□wǒ )宣告。“□□没□🏉)□méi )坐过车□城市的鸡和(hé )鱼(🔓)□味□(⏺)真(⏯□的□🈵□不□□(👦),不是玄(🍞)□,吃起□就(🈴)是有股□gǔ□)让人身□愉□(yuè )的清(🔏□(□īng )甜。”
□i□□ □lt□"" h□ight="370" wi□th="1046"□src="h□tps://□m□ge□ph□□oud.t□epaper.cn/pph/image/32□/832/883.jpg">广□g□ǎng )□(🤲)□□的不□钢□📙)盘里(lǐ ),朋友老公刚(📗)(gā(🥏)ng □刚(♈)指名道姓□🔞□翻牌的公(🙌)鸡(🥟)此□🙍)刻被□烤□🤐□得□□)金(□□黄(□□á□g )焦(jiā□ )香,□且已□yǐ )□切□(hǎ(🍰)o□)□八大件。其他的菜□(jǐ□ )随其后:蒜蓉炒□菜心(🏫),大盘□□án )蒸排□,山水酿□(dòu )腐□油(yóu □盐蒸水库(🕑)(kù )鱼片□😘)… 老□娘(🛳)□niá□g )装(zhuāng )了(💓)(le □一大盘米(😾)饭上□,我(⏺)□乎(hū )是老虎扑□的模样(□àng □,顾□上仪态□🔔)筷子一顿(dùn□)□(□)夹,果然诚如□(wǒ )朋友所(🤲)说(📼),每(⛹)(měi□)道菜看起来毫无摆(bǎi□)盘(⬜),□竟(jì(🌳)ng )然都(🍡)好吃!
“趁(😞)热(🔧)先□鸡!”朋友一(yī □声(👇)□令□我诚惶(huáng )诚恐接过□只看(kàn )□来外(💱)□里□(🕛)的鸡腿□🕍□,喔,油脂和(👢)汁(z□□(📪) )水正沿着边□往下(🍄)(xi□(□) )滴(dī □,我眼(□ǎn□)□(🔄)手快(🕰)□(□ǎ□□)紧(jǐ□□)一(yī )口咬住。
果□guǒ )然(🗨□!回味中(zhōn□ )□(dà(🤶)i )着脆嫩,丰(f□ng□)盈的汁(zhī )水在(zài )□里(□ǐ )蔓□□甚至鸡皮(p□ )的□(🥫)(jiāo □□也逼□出来,焦□(hón□ )色的机理(🏞□下,软(ruǎ□ )糯□(🎦)酥脆交(j□ā(📫□o )相呼(hū )应,好(💋)鸡(jī ),□(□e□)确好鸡(jī )。蒸排骨也(yě□)是□料之(🐊)外的弹牙新鲜,不知(🙆)道(□ào □老□是(shì□)不(🙅)是一□🏽)大(➕)早就去市(🐣)(shì )□买了□□)□鲜□🏮)宰杀的猪;□□豆豉的(🤴)(de )香气浓郁,□下得(d□ )也够量□liàng );那□n□ )盘普普通通的(🗃)□(cà(♊)i )心,竟然(🚔)也□朋□péng )友所言,吃(□hī )□(🐙□来无渣清甜,一时也不知如何形容□□),就只能□n□ng □顺□👬)(shùn □着广东人的(🈲)赞美(měi □话□🛩)术(😾):(🕦)□这菜,果(🦅□□□菜□”;甚(🍼)□连我日常坚决不吃的咸鱼,也在此刻迸发出□c□ū )□焦(jiāo )香□带着(🏂□咸□(xi□□ )的回味(🎠)…□img a□t="" height="7□8□ wi□th=□1□80" s□c="□ttps://imag□pph□□ou□.thepaper.cn/□ph/im□ge□324/832/88□.□p□"□□然(rá(👐□n ),□咸鱼入(🐜)(□ù )口的那瞬(🏰)间(🍾),我(🔋)□(qīng )□(🛀)了(le ):或□(xǔ(👦□ )不是□菜是真(🧦)的好(🌲)□,而(⬇)是(🍝)我□在饿透了。不然,□什么连平日(🌒)根□⚾)本□□ěn )不吃的□物(wù ),都会(□uì )觉□香?
要(□ào )说烹饪技艺(yì □和□□)口味□w□i□),城中□某(□ǒu )些(👮)老(lǎo )□(🦄)号(h□o □或许(□ǔ )并(❌)不太差,□至更好。但(🔰)是(s□ì□🔼) □□因(🖖)(yī(👪)n )为太□便,反而丢失了□(chī )饭□□)(fàn )的(□□□式感(g□□ )。老话(huà )说□□(guò )犹不(➡)□(□í )□,在(□)这顿之(🔂)前□🍀□□的确从(🚓)来没有(📋)想过,原□💸□(y□án □来太方(fāng )便(biàn □,□(y□ )未(wèi )见(🍋)得是(shì )一件好事。老广是(□hì(🌺) )当真将□jiāng□)吃饭当作(🔟)人生大事,为了(🌧)(le )让身□达(□á □到□佳(👠)□(☕)吃饭状态,不惜□(□hàn□ )山下□(tián ),用(yò□□ )大(dà )半天的时(💩)间去充分准(📃)备自己的胃(〽□□(kǒ□ )。
□以(🏙□,即使每家(🥩)农庄(🆘)□菜口味不(bú □同□烹□技□□不同,但经(😽)□过(□□□ )相似的颠(□)簸(🛃)□□,□□劳(lá□ )其筋骨饿其体肤□🚭)的操作后(hòu ),吃到□(🥋)每(□ěi )□□😁)□肉(🤢□,每口排骨,甚至只是(🔼)一(🤗)口(⬇)普□(tōng )□□菜,都会有□(xià□💿)ng )似□🔽)□鲜(xiān □□□吃的体验□
□p>□(lí(🌐) )□之□(🎳),□让朋友(yǒ(□□u )老(lǎo )公把店家的(d□□)具体定位发□一下,“□(🎧)□不错,□次□带朋友再来,就不麻烦□□了□。他□老婆相□而笑□没有□(🐞)茬。“你找不到(👼)的(□),□们很多外地朋□🌇)友□yǒu )都试过□,最后差点回来的(🤕□□都找不到(🤚)(dà□ )。”□/p>我(w□ )感叹,□谓山卡拉(🎟□,敢情对于(yú )我□□地人,□是桃花源(yu□(📭)n )记梦一(y□(🤠)□)场(🛹□□。
□p□“也不一(💝)定要吃这家,省(⛲)道上看见□🕡)□牌(🥏□(□ái )随便(🔨)拐进来一家(j□ā ),都□有惊□(🥣)。□朋友□yǒu )安□我□紧接着(zhe ),她□公又(yò(🏯)u )多□了我一个觅食□示:“门□的车(chē )如果□的是(🚋)粤A那(💕)通常都(dō□👤)u□)不□,要(🏘)□(🉐)停满全是粤(yuè )e和粤(⚪)X,恭喜你(n□ ),找对地方,有□(🔲□福□(le )!”□/p□<□>END视觉/创意(□)|BO□N
摄影(🕙)□(🚛)□□姗(👈)、小□书□s□ū )@蓝(lá(□□n )胖子、@小影(□)(yǐ(🤢)n□ )□爱好者(z□ě )、@鳗(mán □鱼的旅行□@多来两笼□饺、□浅野柃子、@□un Su□、@□多广州人(💑)(rén )都唔知□➗)嘅野(🚲)<□p>详情
<□>老广吃(🌿)鸡嘴叼早□zǎo )有耳闻(🕥),我(wǒ(🍬□ )想都□dō(🌲)u□)没想(x□□(□)ng □便答应下□。“上(□)午十□我□(💻)(lái□)接你(🚢),别□□🦅)晚(🈷)了(🎁)”,约见的(d□ )倒□(shì □远□于饭(😬□□(□)(d□□n ),我(🤸)单(🛫□□认为她(□)就是(🏄□(shì(✝) )想多跟□聊聊。
第□天□点,按响□xiǎng□)门(💗)(mén □铃,没(□)料□和她□(xi□n )生已经(🦁)穿(🗓)好□晒(🔌)衣□🕶□等□□ěng□)我。□我们□是□🏓)去哪□” □有点困惑。“去(qù□)□饭□🔏)啊,正(📡)(zhèng □宗走地鸡哦,□了这(zhè )个(gè )□晒(sh□□ )霜,你先喷一下□防蚊的□带么(🥏)?没关系(x□ )我(wǒ )有。□半推□(👾)搡,我(🔥)屁□(gǔ )都□🔴)(dōu □没(m□i □坐下,就(jiù□)被(🕺)拽到(📐)(dào )车(♿□(□hē(🥣) )库。“我(🤚)们是去哪□”□我又问了□(👳)遍□声音有些□绷(🔈),□至(zhì□🔮) )□为这是某(mǒ(🏢)u )□港片绑架□(de )现(xiàn )□版(📠)。“都跟你说去吃饭嘛(m□ )”,朋(♿)友(y□u □也略(⬆)带不(🎤)□烦□仿佛在(zài )□(🏩)□“不是□了(le )么”。倒是她老(□□o )公回过神□🛫)□:“我们上次在增城外面吃过一家烧鸡,很(h□□💠)n )好□,你难得□,带□去尝尝。□
□来如□,悬着□心落地了。
□你□不是(🥎)□深山老□拐卖妇女吧(□□!” 我没□(rěn )□,还□说出(🎴)自己的担心。<□p>
□p>大山里□没导航,没有人,□级招(🔆)待?
车缓慢(🗂□地(🙃□颠进一□🐤)条□□🌟□□丛生(□□的(□)岔路,□分□□(hò□ ),几棵巨(jù )大□榕□□(ch□ □现□xiàn )在眼(👴)前。榕树□🚅)旁,几十只(🤗)鸡(🌖)□(□hèng )在悠闲的散步(👎),铁(⤴)□□□)下绑了□🥫)(le )□黑狗,趴在林□□□,一脸慵懒地看(kàn )着(🌾)我(😜)们。<□p>
□你看看□👝)□欢(🅰)哪(🍮)只鸡,待会□让老板(🛣)□bǎn )挑(🗣)那□nà )个。”
林间(🥟)□停□□Ⓜ□四□辆车,有粤A车牌□🎪)(pái□),也□(🌯□粤(🏦□S车牌□看来(🛥)(lái □到(👠)□□老林吃饭(👤□□真(z□ēn )不少?榕树背后,是个铁丝雨布(bù )搭建□“违建”,“回味农庄”四□字赫□(rán )瞩目(mù□🐑) )。我看了下□(□hǒ(□□u )□地图软□,定位(wèi □处并□有店名,□至这□□(pià□ )都(😩)□(méi )有(□ǒu□)更详细□(🚖)标注□唯(🚣)一(🕙)的参考就是□梁屋”。<□p□<□□“你们□(🎋)怎(□)(zěn )□找到这个□方的?” 我坚信□果他们□m□n )□(🤯)刻掉(🍼)□(pì )股开车(💆)走,我(🕌)是一定找(⏰)不到回家(j□ā )的(d□ )路(😭)。但没(🚟)有(🔵)(yǒu )人回答□□他□驾轻□□□坐下(xi□ )跟老(🌴)板寒暄□xu□□ )起来(⬆)□lái )□老(□□板顺手拿了(le )□装满□水的巨□塑料(l□ào □壶,一□给(□□i )我递□(🐩)□张塑封的简易□😸)菜(🥍)(cài□)单:
□鸡□□) 79、(🌎)紫苏蒜(□□蓉(ró(🔽)□g□)蒸黄(🎵)沙□(xiǎn ) 48、水蒸鸡 98、咸鱼蒸花腩 48,□(sī )瓜炒鸡(□ī )杂□3□□ 菜品是挺(tǐ(□□ng )□奇,但价格(□)□不算便宜,特□折(🌆)(shé )腾□□天来这样(🎸)这(□)个(□è□)地□😜)方□饭(💉),难(nán )□(dà(□)□ )真(z□ēn )□什么(me )过人(□)(rén )之(🤹□处?坐在分(□)□清是榕□🍷)(rón□ )树还是□🕐□荔枝(⏭)□□(🛄)(de )□下,看□不远处的鱼□,我□□🦅)下(xià )子还不是(🔏□(sh□ )能□放(🍎)松(□□ng )地(🤪)□(x□ǎng )受眼前的田园之□zhī )乐□🏪)。
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“没问(wèn )题,□(□āng□)我们(□)拿壶(hú(📟□ □□和热(r□□□□□,朋(📈)友从□里掏出自己□(□)茶□,吃着老板端上(s□àn□□)来的(□)带壳花生。把刚刚□gāng )□□(👍)娘装满茶水的大水壶拿来□l□i )□□□🛥)碗□一脸□(🈲)(dé )意地跟□📎)我说(🤼):这地方我们平时都(♍)不轻(□īng )□带(📹)人来□□)□你这(zhè □趟(🔲)运□挺好(hǎo )□□<□p>
我低头(📦)看看(🥈)□(nà □全(quá□ )是油渍的□de □红色塑料(□)□,眼前(qián )□(nà□🦏) □得(□)亲(q□□ )自动手洗的七(qī )拼□pīn )八凑甚至凑□(b□ )成(chéng□)完整(z□ěng□)一套花色□sè(□) )的碗筷(kuài )□心里不□得(🍟)冒出□两字:就这?
“山□拉(🦄)”□□语(🥊)中,主要被用(👟)(□òng )于(📢)□yú(👑□ )形容(ró(🍴)n□□)远(🥊□离城市、地处偏远的山区或□村,大□(🙊)就(😟)(jiù )是(🗳)普通话里“山旮□”的意思。而我(➰)也(yě )是刷了社交□💢)媒体(tǐ )才意□yì )□到,这种“□匪感(□□(gǎn )”十□□h□ )□的山□拉(□□□lā )农□nón□ )庄吃□❕)(chī )饭,的确是广粤地区的“顶□”招□:□/p>□p>“别说(shuō(□) )□我爸对客人(rén )最高□g□o□)的待遇(🍬)就是请去山□🐳)卡拉那种园里(📰),□鸡种(zhǒng □□(□),水管都□dōu )是(🕶)自己接□□sh□n )上(s□□n□ )山泉水(😤)高□农庄”,□我今(🚘)天不是回潮□🍨)(cháo )汕□,我舅带(⛽)我上山(🍓),贼偏(😠)僻(🎇),走(🏝)到(dào )一半看到(👜□□d□o )一个竹子搭的寨子,我还以为是人口贩卖集中地(🏭)”□ 读□□)□本地□□和外地(🅱)网(wǎn□ )友□□槽,我那□心(□īn )□(b□(👉)i )绑(🚆)架的心是(🚾)缓存了,但困惑(🎾□是一(🏯)个没有□失,反□(ér )明(m□ng )显增(□)长(🤣)□
且□(bú□)说□(zhè□□是个地(🕠)图都没(🦐□有(💪)标记□jì(□) )的“农庄”,这(zhè(🥂) )里奇怪(🍀)的(de )东西(🛤)□一(yī )茬接一茬:某棵(😂)大榕树□□)下,你会□🗓)(huì□□看见(j□à□ )一堆(□uī )奇□的(de □坛□,紧□着(□□无数轮□(tā(□)i □。再往(📼)□走,还□一个防水布□塑料(liào )布围□的圈,仿佛□f□ )老(lǎo )板□□个时间□(👇),想在这(zhè )里□做个汽修厂(□),再(zài )搭个水池,然后放弃(qì )了,做(zuò□)成□(🖖□农庄□zhuā□g )。可是往□□,你会发□(xi□n )连类似的砖瓦房都(🚒)没(♒)有,老(l□(🐣)□ )板就(🛺)像坐拥(yō(👴□ng □山头的(🌨)山霸王…
—— 究竟什□样□(🐱)老板□会在无人之山(✅)□□一□(gè )□家(j□ā(👦□ )乐?(🍥)这(zhè )些(xiē )开农庄(□□uāng )的老□⚾□板厨艺有什么(□)过人(□□n □之处(🍓)□chù ),值得我这群(qún )朋□(y□u )不(👡)辞劳苦□🔀□奔(□)□到这里?(🛅)甚至(zhì ),□是(□h□ )怎□(me )找(□)到这里的?还有人(rén )均上百(b□i□)的(de □□格□这□城里也□🖍□□吃顿很不错(c□ò□)的体面(□□(mià□ )的饭菜(📀)□(le )□跟(gēn□)老字号(hà□ )酒□🐴)楼(lóu )□(□ǐ □起来真的有口味(✍)上(sh□ng )的□显差异么?□/p><□>“也(yě )□有什么(me□□过人(😇)□□én□)□处吧(♏),可真的就是比城里好(hǎo )吃。”趁(c□□n □□(🛄)等(👧)上(👅)菜(🅱)的(🍳)功(🏈)□,朋友夫(fū □妇回答我的(de □□□wè(⬇)n )题。□>□p>至□□Ⓜ)为(🔒)什么(me□)喜欢山□□(🎉),她老公说吃饭喜(🌴)欢讲(□iǎng )究食材的□□)本味,农庄里□厨(□h□ )师□需要相对简单烹(pē(🐺)□□ □□(🥪□□巧,就(😰)能□出比城市楼□□□道纯正的鸡(📁)鸭鱼□□□则说(sh□ō □菜品吸引人(🏠),“广(g□ǎng□)州(□hō(🌓)u )人(rén )对荔枝柴烧□🍊□鸡,荔枝柴(🕡)□□骨,水库(□ù )大(🛡)□鱼(yú ),白灼小河虾这些名字毫无(□)(w□(🕗) □抵抗力□每个□□都有些自己的□家食材。”网□wǎn□ )上□□(🗄)人说□农庄里□拘□节(🎄),短裤(kù )□□(z□ )□往(wǎn□ )塑料椅子上□靠,□(□ái )是广(✉□州□□)人灵魂深(🚬)处(chù□)吃饭(f□n )的最佳姿□㊙)(zī □势。貌似他(🛌)们自□(✏)也(yě(🌻) )没(🦌)有一个(gè )具有说(🎂□服(□)性的标准(zhǔn )答案。□/p>
每□家的(🏃)山卡拉农庄(🌰□(□□uāng )其实吃(📗□得都差□chà(🥐) )不多(duō ),□(⏪)也各有特色(🚈)□朋(péng )□介绍(shào )除(chú )了烧(shāo )鸡和蒸□几乎(hū )是□🧛)(shì )必备,广□📖)州周边几个(🍳□不(🕗)同(♐□□tóng )的(🎆)区的山(shān )卡(kǎ )拉都有不同特色□👥),番□山(🐽)卡□(🔃)□□统的虾(□iā )濑膏□从□(huà )沙卡□kǎ □□能□到(🏗)蒸云吞,增城□(hé )花都(dōu )□(□)山卡(🔟)拉(lā )都各(□)□创意,如果(🚖□□□uǒ(🐩) )时间□🛏)充(🔉)裕,再往顺(🛍)(□hùn□)德中山□(zǒu )一点,能吃到□多惊喜,□次□👤)忘了在哪(nǎ )□到的禾(hé )杆草□烧肉和(🦑)鲫(😣)鱼蒸糯米(🍸)□她一直念念不忘。
□广(□uǎng )东山卡拉从来(lái□)不会让人失望。”朋友非常□cháng )自信□跟我□wǒ )宣告。“□□没□🏉)□méi )坐过车□城市的鸡和(hé )鱼(🔓)□味□(⏺)真(⏯□的□🈵□不□□(👦),不是玄(🍞)□,吃起□就(🈴)是有股□gǔ□)让人身□愉□(yuè )的清(🔏□(□īng )甜。”
□i□□ □lt□"" h□ight="370" wi□th="1046"□src="h□tps://□m□ge□ph□□oud.t□epaper.cn/pph/image/32□/832/883.jpg">广□g□ǎng )□(🤲)□□的不□钢□📙)盘里(lǐ ),朋友老公刚(📗)(gā(🥏)ng □刚(♈)指名道姓□🔞□翻牌的公(🙌)鸡(🥟)此□🙍)刻被□烤□🤐□得□□)金(□□黄(□□á□g )焦(jiā□ )香,□且已□yǐ )□切□(hǎ(🍰)o□)□八大件。其他的菜□(jǐ□ )随其后:蒜蓉炒□菜心(🏫),大盘□□án )蒸排□,山水酿□(dòu )腐□油(yóu □盐蒸水库(🕑)(kù )鱼片□😘)… 老□娘(🛳)□niá□g )装(zhuāng )了(💓)(le □一大盘米(😾)饭上□,我(⏺)□乎(hū )是老虎扑□的模样(□àng □,顾□上仪态□🔔)筷子一顿(dùn□)□(□)夹,果然诚如□(wǒ )朋友所(🤲)说(📼),每(⛹)(měi□)道菜看起来毫无摆(bǎi□)盘(⬜),□竟(jì(🌳)ng )然都(🍡)好吃!
“趁(😞)热(🔧)先□鸡!”朋友一(yī □声(👇)□令□我诚惶(huáng )诚恐接过□只看(kàn )□来外(💱)□里□(🕛)的鸡腿□🕍□,喔,油脂和(👢)汁(z□□(📪) )水正沿着边□往下(🍄)(xi□(□) )滴(dī □,我眼(□ǎn□)□(🔄)手快(🕰)□(□ǎ□□)紧(jǐ□□)一(yī )口咬住。
果□guǒ )然(🗨□!回味中(zhōn□ )□(dà(🤶)i )着脆嫩,丰(f□ng□)盈的汁(zhī )水在(zài )□里(□ǐ )蔓□□甚至鸡皮(p□ )的□(🥫)(jiāo □□也逼□出来,焦□(hón□ )色的机理(🏞□下,软(ruǎ□ )糯□(🎦)酥脆交(j□ā(📫□o )相呼(hū )应,好(💋)鸡(jī ),□(□e□)确好鸡(jī )。蒸排骨也(yě□)是□料之(🐊)外的弹牙新鲜,不知(🙆)道(□ào □老□是(shì□)不(🙅)是一□🏽)大(➕)早就去市(🐣)(shì )□买了□□)□鲜□🏮)宰杀的猪;□□豆豉的(🤴)(de )香气浓郁,□下得(d□ )也够量□liàng );那□n□ )盘普普通通的(🗃)□(cà(♊)i )心,竟然(🚔)也□朋□péng )友所言,吃(□hī )□(🐙□来无渣清甜,一时也不知如何形容□□),就只能□n□ng □顺□👬)(shùn □着广东人的(🈲)赞美(měi □话□🛩)术(😾):(🕦)□这菜,果(🦅□□□菜□”;甚(🍼)□连我日常坚决不吃的咸鱼,也在此刻迸发出□c□ū )□焦(jiāo )香□带着(🏂□咸□(xi□□ )的回味(🎠)…□img a□t="" height="7□8□ wi□th=□1□80" s□c="□ttps://imag□pph□□ou□.thepaper.cn/□ph/im□ge□324/832/88□.□p□"□□然(rá(👐□n ),□咸鱼入(🐜)(□ù )口的那瞬(🏰)间(🍾),我(🔋)□(qīng )□(🛀)了(le ):或□(xǔ(👦□ )不是□菜是真(🧦)的好(🌲)□,而(⬇)是(🍝)我□在饿透了。不然,□什么连平日(🌒)根□⚾)本□□ěn )不吃的□物(wù ),都会(□uì )觉□香?
要(□ào )说烹饪技艺(yì □和□□)口味□w□i□),城中□某(□ǒu )些(👮)老(lǎo )□(🦄)号(h□o □或许(□ǔ )并(❌)不太差,□至更好。但(🔰)是(s□ì□🔼) □□因(🖖)(yī(👪)n )为太□便,反而丢失了□(chī )饭□□)(fàn )的(□□□式感(g□□ )。老话(huà )说□□(guò )犹不(➡)□(□í )□,在(□)这顿之(🔂)前□🍀□□的确从(🚓)来没有(📋)想过,原□💸□(y□án □来太方(fāng )便(biàn □,□(y□ )未(wèi )见(🍋)得是(shì )一件好事。老广是(□hì(🌺) )当真将□jiāng□)吃饭当作(🔟)人生大事,为了(🌧)(le )让身□达(□á □到□佳(👠)□(☕)吃饭状态,不惜□(□hàn□ )山下□(tián ),用(yò□□ )大(dà )半天的时(💩)间去充分准(📃)备自己的胃(〽□□(kǒ□ )。
□以(🏙□,即使每家(🥩)农庄(🆘)□菜口味不(bú □同□烹□技□□不同,但经(😽)□过(□□□ )相似的颠(□)簸(🛃)□□,□□劳(lá□ )其筋骨饿其体肤□🚭)的操作后(hòu ),吃到□(🥋)每(□ěi )□□😁)□肉(🤢□,每口排骨,甚至只是(🔼)一(🤗)口(⬇)普□(tōng )□□菜,都会有□(xià□💿)ng )似□🔽)□鲜(xiān □□□吃的体验□
□p>□(lí(🌐) )□之□(🎳),□让朋友(yǒ(□□u )老(lǎo )公把店家的(d□□)具体定位发□一下,“□(🎧)□不错,□次□带朋友再来,就不麻烦□□了□。他□老婆相□而笑□没有□(🐞)茬。“你找不到(👼)的(□),□们很多外地朋□🌇)友□yǒu )都试过□,最后差点回来的(🤕□□都找不到(🤚)(dà□ )。”□/p>我(w□ )感叹,□谓山卡拉(🎟□,敢情对于(yú )我□□地人,□是桃花源(yu□(📭)n )记梦一(y□(🤠)□)场(🛹□□。
□p□“也不一(💝)定要吃这家,省(⛲)道上看见□🕡)□牌(🥏□(□ái )随便(🔨)拐进来一家(j□ā ),都□有惊□(🥣)。□朋友□yǒu )安□我□紧接着(zhe ),她□公又(yò(🏯)u )多□了我一个觅食□示:“门□的车(chē )如果□的是(🚋)粤A那(💕)通常都(dō□👤)u□)不□,要(🏘)□(🉐)停满全是粤(yuè )e和粤(⚪)X,恭喜你(n□ ),找对地方,有□(🔲□福□(le )!”□/p□<□>END视觉/创意(□)|BO□N
摄影(🕙)□(🚛)□□姗(👈)、小□书□s□ū )@蓝(lá(□□n )胖子、@小影(□)(yǐ(🤢)n□ )□爱好者(z□ě )、@鳗(mán □鱼的旅行□@多来两笼□饺、□浅野柃子、@□un Su□、@□多广州人(💑)(rén )都唔知□➗)嘅野(🚲)<□p>
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