□白□□□□ú □泡水(⏪)直接吃(🐵)(c□ī ),会产(chǎn□)□6□□果:
(□)吃(🤘)起来非□□:黏牙,粘上颚,<□b>
(3)□水严(□)重不足(🚮),□要(🍷)补□🍴)充□(🔐)分。□/b>□><□>(5)不小心吸(⛲)入干(👓)粉□□),很容易呛到,□/p>
□6)干(□àn )吃没有冲泡好的□易于消耗(hào □□收。□/b>
鉴于□(👖)上情况□不建议干吃蛋白粉□fě(🥞)n )。
□果觉□泡(pà(🦐)□ )水太麻烦,可以选用更好□杯装蛋白粉□免□🍫)摇(□)/免洗杯/免分装(zh□āng )/免(m□ǎn )□手(s□ǒ(🥃□u )。冲泡好□蛋白粉溶液一般被□bèi □认为(😜)□wéi )是胶体□<□p>
牛奶(□)和□白粉溶液(❕□(yè(💇) )的结(jié )构基(jī )□□🚏)类似:都是微(🚱)滴或微粒均(j□n1 )匀(🧗)分□📵)散在水中(□hōng □□p □ata-pid□"V□□_zM0x"□当□液(👆)(□è )或胶(jiāo )体进入人(😗)体后(🦎)□□一(yī□)个(gè □蛋白质分子都有机会与蛋白(bái )酶接触。<□p>
这□□□□ )就很有(📈)助于蛋(🍮)(dàn )白□bá(🏃)i □质的消□。
在(zà□ )□种状□(🐙)下,只有团(⛱)聚体外层的分子才有机会□□白酶□(🛃□触,而内部(□)的分□fèn )子就难以接触到(🥀)蛋白酶。□/p>
这就大大(dà □降低(dī )了蛋白质□消(🍭)化速(🕌)度。
<□ dat□-pid="yKdJQtl0">□(🚖)此,正(□hèn□ □常□(q□(🔌)ng )况下,冲(chō(😿)ng )泡(□)(pào□)好(hǎo )的蛋□□(f□n )□更(□□ng )容(🦄)易消化□收。□>□bl□ckquote data-□id□□q□PE7bmb"□咳咳咳~~都(dōu )看到□(zhè )里了,经(jīng □验+1,很(□ěn )高(□)兴(□ì□g )你□🚿)□□~~(^-□)<□□lock□uote□一□情(qí(🎵)ng )况(👏)□(x□à ),<□p□<□□ock□uote□da□a□pid="□□vXq□RK">分离乳清蛋□dàn□)白的□泡(pào )性>浓□(🦆)乳清(□īng□)蛋白的(🌞)□□□)泡性。<□□lockquote>
蛋(dàn )白(bái□□粉□□泡性(🚀)越□□品(pǐn )质也(□□ )□(🎩)越好□
□□□d□□□-pi□□"S□□l4-E-□>这(🕸)是□为(wé(😘)i□):(1)(📥□□/b>乳清蛋白质有四级结构,很有活□□🏇)□也很容易溶于水□<□p>
(2)在生(🏚)产过□中,如果(😑)乳清蛋白质变性,活性(🥌)丧失(shī )□将会(huì )影响其脱除杂质(📴),□□🕢)会降□其(🍧)溶(🥈)解性(🔉)。
如□生□(🐙)工艺水□🔺)(shu□ )平不高,就会□更□□)多的蛋白质在生产过(□uò )程中发生(shē(□)ng )变性□分(fèn□□子结构□(jiāng□)化。□>
((🥡)4)□>蛋(dà(🍉)□ )白质一(□ī□)旦(🛩□变性□脱除(chú )其(□í )中的杂质将(□)非(🎚)常□□háng )□(kùn )难(nán ),钠含量偏(🙃)高□□□□□(🗓)蛋白质含量(🕐)很难再进一(yī )步提高□
分(□□离乳清蛋白的(□)(de )含量更□(📛)□但冲泡性(💃)要□(🆘)于浓(🍪□缩乳(rǔ )清蛋(🎿□白□<□□□
目前(🤞)(qián )市□上,大(㊙)多□产品□需□(👸□□摇杯冲泡□🤑□,只有(🍺)极少□□□)产品可□做(z□ò□)□(dà□ )速溶免摇(yáo )摇杯。
顶配□装(📙)蛋白粉是□新开(👚)□的(de )产品□pǐn□),□1%含量(□iàng ),可以(yǐ )做到速溶免(□iǎ□ )摇□(🏚)。